ستيفيا هي نبات مواطن لأمريكا الجنوبية. ستيفيا عضو في عائلة عباد الشمس وأوراقها حلوة بشكل طبيعي. في الواقع ، يحب الناس مضغ أوراقه بسبب ذوقهم الحلو ويستخدمونها كحلقة طبيعية للمشروبات.
تحتوي أوراق ستيفيا على مكونات حلوة تسمى ستيفيول جليكوسيدات. حتى الآن ، اكتشف العلماء أكثر من 70 جليكوسيدات ستيفول. كل غليكوسيد ستيفيول له ذوقه الفريد الخاص به وهو أحلى من 200 إلى 350 مرة من السكر ، ولكن بدون السعرات الحرارية العالية من السكر.
تم استخدام ستيفيا كحلقة محلية طبيعية في الطعام والمشروبات لمئات السنين ، والآن وجد العلماء الأساس العلمي لذلك. هناك الآن أكثر من 200 نتائج بحث علمية تثبت أن علم وسلامة مستخلص ستيفيا العالي في حالة تحلية للطعام والمشروبات.
اليوم ، عادةً ما تكون ستيفيا التي تمت إضافتها إلى الطعام والمشروبات ، مستخلص أوراق ستيفيا العالي ، وهو شكل من أشكال مستخلص أوراق ستيفيا تم تقييمه والموافقة عليه من قبل الوكالات التنظيمية الرئيسية في جميع أنحاء العالم. قد يحتوي مستخلص أوراق ستيفيا المنقى على جليكوسيد ستيفول أو عدة جليكوسيدات مختلفة. مستخلص Leaf Stevia المنقى للغاية هو محلية طبيعية متعددة الاستخدامات للطعام والمشروبات ، مما يجعله خيارًا جيدًا للمستهلكين ومصنعي الأغذية والمشروبات.
في بعض البلدان ، يتم بيع مستخلص ستيفيا الخام و/أو أوراق ستيفيا كمكملات غذائية. ومع ذلك ، من المهم أن نلاحظ أنه تم تقييم مستخلص Leaf Stevia المنقى فقط واعتماده من قبل الوكالات التنظيمية الرئيسية في جميع أنحاء العالم لاستخدامها كمكون للأغذية والمشروبات. على هذا الموقع ، نشير إلى مستخلص Leaf Stevia المنقى للغاية مثل ستيفيوسيد.
تختار المزيد والمزيد من شركات الأغذية والمشروبات ستيفيا لتطوير منتجات لذيذة منخفضة السكر ومنخفض السعرات الحرارية. مع Stevia ، يتم تقليل محتوى السكر والأسعار الإجمالية لكل وجبة. اعتمادًا على البلد والشركة المصنعة ، قد يتم سرد ستيفيا على ملصق مكونات المنتج تحت أسماء مختلفة ، مثل ستيفيوسيد ، ستيفيا مقتطفات ، ريبوديوسيد ، ريبوديوسيد م ، وستيفيول جليكوسيدات. يستخدم ستيفيا الآن في أكثر من 40،000 من الأطعمة والمشروبات في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك العصائر والماء والمشروبات الغازية والحليب النكهة واللبن والسلع المخبوزة والحبوب وضمادات السلطة والصلصات والحلويات ومحلى الطعام. مع صفر السعرات الحرارية والمكونات النباتية الطبيعية ، تعد ستيفيا خيارًا مثاليًا لصناعة الطعام والمشروبات.
ما هو ستيفيا؟
ستيفيا هو نبات صغير الورق. تم اكتشاف ستيفيا لأول مرة في أمريكا الجنوبية منذ أكثر من 200 عام. أوراق نبات ستيفيا لها طعم حلو طبيعي. اليوم ، يمكن استخراج حلاوة ستيفيا وتنقيتها في مستخلص أوراق ستيفيا المنقى للغاية ، والذي يستخدم في الأطعمة والمشروبات في جميع أنحاء العالم.
ما هو استخراج ستيفيا ليف؟
مستخلص Leaf Stevia هو مستخلص نبات مستخرج من مصنع ستيفيا. يتم حصاد أوراق نبات ستيفيا وتجفيفها. ثم يتم استخراج حلاوة النبات وتنقيتها وفقًا للمعايير التنظيمية. يمكن أن يصل ستيفيا إلى 350 مرة من السكر. ستيفيا سوينتس الأطعمة والمشروبات دون إضافة أي سعرات حرارية.
ما الذي يجعل ستيفيا حلو؟
تأتي حلاوة استخراج ستيفيا وورقة ستيفيا من جزيئات حلوة في ورقة ستيفيا ، والتي تسمى ستيفيول جليكوسيدات. كل جليكوسيد ستيفول لديه طعم وحلاوة مختلفة.
هل ستيفيا طبيعي؟
نعم ، ستيفيا نبات. ينمو في التربة ، ويتطلب الكثير من أشعة الشمس وإمدادات ثابتة من الماء ، وهو محصول قيمة للمزارعين. تتم معالجة ستيفيا بطريقة مماثلة لزراعة المكونات مثل السكر أو استخراج الفانيليا. بعد المعالجة ، تكون الجزيئات في مستخلص Leaf Stevia هي نفسها تمامًا مثل تلك الموجودة في Leaf Stevia الأصلية.
حتى الآن ، لا يوجد تعريف عالمي لكلمة "طبيعية" على المستوى الدولي ، أو في كثير من الحالات ، لا يوجد تعريف على الإطلاق ، بما في ذلك في الولايات المتحدة. تأتي محليات ستيفيا من ورقة ستيفيا ، لذلك من الأفضل أن نسميها المحليات الطبيعية.
هل ستيفيا آمن؟
أثبتت أكثر من 200 دراسة أن مستخلص أوراق ستيفيا المنقى للغاية آمن لجميع أفراد الأسرة ، بما في ذلك النساء الحوامل والأشخاص المصابين بداء السكري. قررت العديد من المنظمات التنظيمية العالمية الرئيسية أن ستيفيا آمنة للطعام. تمت الموافقة على ستيفيا كتحلية في الأسواق الرئيسية في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك أكثر من 65 دولة.
هل ستيفيا صحية؟
ستيفيا هي محلية غير متوفرة ، مما يعني أنه لا يساهم في أي سعرات حرارية أو عناصر مغذية في النظام الغذائي. ومع ذلك ، فهي واحدة من الأدوات في صندوق الأدوات الخاص بك لتقليل السعرات الحرارية في نظامك الغذائي اليومي دون التأثير على نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين. كما أنه آمن للأشخاص المصابين بداء السكري وقد ثبت أنهم جيدون لأسنانك.
من أين تأتي ستيفيا؟
يزرع ستيفيا في المقام الأول في باراجواي وكينيا وزامبيا والصين والولايات المتحدة. بسبب زيادة الطلب على المستهلكين على ستيفيا ، فإن بلدان مثل فيتنام والبرازيل والهند والأرجنتين وكولومبيا تزرع الآن نباتات ستيفيا.
كيف يصنع ستيفيا؟
لتعزيز الحلاوة ، نستخرج وتنقية جليكوسيدات ستيفول من ستيفيا ، وهي عملية مماثلة لتلك المستخدمة في صنع مكونات شائعة الاستخدام ، مثل السكروز (السكر) من قصب السكر أو مستخلص الفانيليا الطبيعي من حبوب الفانيليا. المكونات الحلوة المستخرجة والنقية متطابقة مع تلك الموجودة في الأصل في ورقة ستيفيا. تنتج هذه العملية مستخلصًا من أوراق ستيفيا النقي للغاية يتوافق مع مواصفات مكونات الأغذية والمشروبات العالمية المعتمدة من قبل الوكالات التنظيمية الرئيسية.