Stevia è una pianta originaria del Sud America. Stevia è un membro della famiglia di girasole e le sue foglie sono naturalmente dolci. In effetti, le persone adorano masticare le sue foglie a causa del loro gusto dolce e usarle come dolcificante naturale per le bevande.
Le foglie di stevia contengono ingredienti dolci chiamati glicosidi steviol. Ad oggi, gli scienziati hanno scoperto più di 70 glicosidi steviol. Ogni glicoside steviol ha il suo gusto unico ed è 200-350 volte più dolce dello zucchero, ma senza le alte calorie dello zucchero.
La stevia è stata usata come dolcificante naturale nel cibo e nelle bevande per centinaia di anni e ora gli scienziati hanno trovato la base scientifica per questo. Ora ci sono più di 200 risultati di ricerca scientifica che dimostrano la scienza e la sicurezza dell'estratto di stevia di alta purezza come dolcificante per cibo e bevande.
Oggi, Stevia aggiunta al cibo e alle bevande è di solito estratto di foglie di stevia di alta purezza, che è una forma purificata di estratto di foglie di stevia che è stata valutata e approvata dalle principali agenzie di regolamentazione in tutto il mondo. L'estratto di foglie di stevia purificata può contenere un glicoside steviolo o diversi glicosidi. L'estratto di foglie di stevia altamente purificato è un dolcificante naturale versatile a zero calorie per alimenti e bevande, che lo rende una buona scelta per i consumatori e i produttori di alimenti e bevande.
In alcuni paesi, l'estratto di stevia grezzo e/o la foglia di stevia vengono venduti come integratori alimentari. Tuttavia, è importante notare che solo l'estratto di foglie di stevia altamente purificata è stato valutato e approvato dalle principali agenzie di regolamentazione in tutto il mondo per l'uso come ingrediente di cibo e bevande. Su questo sito Web, ci riferiamo all'estratto di foglie di stevia altamente purificato come stevioside.
Sempre più aziende alimentari e bevande scelgono la stevia per sviluppare prodotti gustosi, a basso contenuto di zuccheri e a basso contenuto calorico. Con Stevia, il contenuto di zucchero e le calorie totali per porzione sono ridotti. A seconda del paese e del produttore, Stevia può essere elencata sull'etichetta degli ingredienti del prodotto con nomi diversi, come Stevioside, Extract Stevia, Rebaudioside A, Rebaudioside M e Steviol Glicosides. Stevia è ora utilizzata in oltre 40.000 alimenti e bevande in tutto il mondo, tra cui succhi, acqua, bevande analcoliche, latte aromatizzato, yogurt, prodotti da forno, cereali, medicazioni insalate, salse, dessert e dolcificanti. Con zero calorie e ingredienti delle piante naturali, la stevia è una scelta ideale per l'industria alimentare e delle bevande.
Cos'è Stevia?
Stevia è una piccola pianta a foglia. Stevia è stata scoperta per la prima volta in Sud America più di 200 anni fa. Le foglie della pianta di Stevia hanno un sapore naturalmente dolce. Oggi, la dolcezza della stevia può essere estratta e purificata in estratto di foglie di stevia altamente purificato, che viene utilizzato negli alimenti e nelle bevande in tutto il mondo.
Cos'è l'estratto di foglie di Stevia?
L'estratto di foglie di stevia è un estratto di pianta estratto dalla pianta di stevia. Le foglie della pianta di Stevia vengono raccolte ed essiccate. La dolcezza della pianta viene quindi estratta e purificata secondo gli standard regolamentari. La stevia può essere fino a 350 volte più dolce dello zucchero. Stevia addolcisce cibi e bevande senza aggiungere calorie.
Cosa rende dolce Stevia?
La dolcezza dell'estratto di foglia di stevia e stevia proviene da molecole dolci nella foglia di stevia, chiamati glicosidi steviol. Ogni glicoside steviol ha un gusto e una dolcezza diversi.
Stevia è naturale?
Sì, Stevia è una pianta. Cresce nel terreno, richiede molta luce solare e una fornitura costante di acqua ed è un raccolto prezioso per gli agricoltori. La stevia viene elaborata in modo simile a piantare ingredienti come lo zucchero o l'estratto di vaniglia. Dopo l'elaborazione, le molecole nell'estratto di foglie di stevia sono esattamente le stesse della foglia di stevia originale.
Ad oggi, non esiste una definizione universale della parola "naturale" a livello internazionale o in molti casi, nessuna definizione, anche negli Stati Uniti. Gli dolcificanti di Stevia provengono dalla foglia di Stevia, quindi è meglio chiamarli dolcificanti naturali.
Stevia è sicura?
Più di 200 studi hanno dimostrato che l'estratto di foglie di stevia altamente purificata è sicuro per tutti i membri della famiglia, tra cui donne in gravidanza e persone con diabete. Diverse importanti organizzazioni di regolamentazione globale hanno stabilito che la stevia è sicura per il cibo. Stevia è approvata come dolcificante nei principali mercati in tutto il mondo, tra cui oltre 65 paesi.
Stevia è salutare?
Stevia è un dolcificante non nutritivo, il che significa che non contribuisce con calorie o nutrienti alla dieta. Tuttavia, è uno degli strumenti nella cassetta degli attrezzi per ridurre le calorie nella dieta quotidiana senza influire sui livelli di zucchero nel sangue o insulina. È anche sicuro per le persone con diabete ed è stato dimostrato che è buono per i denti.
Da dove viene Stevia?
Stevia è coltivata principalmente in Paraguay, Kenya, Zambia, Cina e Stati Uniti. A causa della crescente domanda dei consumatori di stevia, paesi come Vietnam, Brasile, India, Argentina e Colombia stanno ora crescendo anche piante di stevia.
Come viene fatta la stevia?
Per migliorare la dolcezza, estraggiamo e purifichiamo i glicosidi steviole dalla stevia, un processo simile a quello usato per produrre altri ingredienti comunemente usati, come il saccarosio (zucchero) dalla canna da zucchero o l'estratto naturale alla vaniglia da fagioli di vaniglia. Gli ingredienti dolci estratti e purificati sono identici a quelli originariamente trovati nella foglia di Stevia. Questo processo produce un estratto di foglie di stevia altamente pura che è conforme alle specifiche globali degli ingredienti alimentari e bevande approvati dalle principali agenzie di regolamentazione.