Stevia adalah tumbuhan yang berasal dari Amerika Selatan. Stevia adalah ahli keluarga bunga matahari dan daunnya secara semula jadi manis. Malah, orang suka mengunyah daunnya kerana rasa manis mereka dan menggunakannya sebagai pemanis semulajadi untuk minuman.
Daun stevia mengandungi bahan -bahan manis yang dipanggil steviol glikosida. Sehingga kini, saintis telah menemui lebih daripada 70 glikosida Steviol. Setiap glikosida steviol mempunyai rasa tersendiri dan 200-350 kali lebih manis daripada gula, tetapi tanpa kalori gula yang tinggi.
Stevia telah digunakan sebagai pemanis semulajadi dalam makanan dan minuman selama beratus -ratus tahun, dan kini saintis telah menemui asas saintifik untuknya. Kini terdapat lebih daripada 200 hasil penyelidikan saintifik yang membuktikan sains dan keselamatan ekstrak stevia yang tinggi sebagai pemanis untuk makanan dan minuman.
Hari ini, Stevia menambah makanan dan minuman biasanya merupakan ekstrak daun stevia yang tinggi, yang merupakan bentuk ekstrak daun stevia yang telah dimurnikan yang telah dinilai dan diluluskan oleh agensi pengawalseliaan utama di seluruh dunia. Ekstrak daun stevia yang disucikan mungkin mengandungi satu glikosida steviol atau beberapa glikosida yang berbeza. Ekstrak Leaf Stevia yang sangat dimurnikan adalah pemanis semulajadi yang sifar, serba boleh untuk makanan dan minuman, menjadikannya pilihan yang baik untuk pengguna dan pengeluar makanan dan minuman.
Di sesetengah negara, ekstrak stevia mentah dan/atau daun stevia dijual sebagai makanan tambahan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diperhatikan bahawa hanya ekstrak daun stevia yang sangat disucikan telah dinilai dan diluluskan oleh agensi pengawalseliaan utama di seluruh dunia untuk digunakan sebagai bahan makanan dan minuman. Di laman web ini, kami merujuk kepada ekstrak daun stevia yang sangat disucikan sebagai stevioside.
Semakin banyak syarikat makanan dan minuman memilih Stevia untuk membangunkan produk yang lazat, rendah gula dan rendah kalori. Dengan stevia, kandungan gula dan jumlah kalori setiap hidangan dikurangkan. Bergantung kepada negara dan pengilang, Stevia boleh disenaraikan pada label bahan produk di bawah nama yang berbeza, seperti Stevioside, Stevia Extract, Rebaudioside A, Rebaudioside M, dan Steviol Glycosides. Stevia kini digunakan dalam lebih daripada 40,000 makanan dan minuman di seluruh dunia, termasuk jus, air, minuman ringan, susu berperisa, yogurt, barang bakar, bijirin, salad, sos, pencuci mulut dan pemanis makanan. Dengan sifar kalori dan bahan tumbuhan semulajadi, Stevia adalah pilihan yang ideal untuk industri makanan dan minuman.
Apa itu Stevia?
Stevia adalah tumbuhan kecil dan berdaun. Stevia pertama kali ditemui di Amerika Selatan lebih daripada 200 tahun yang lalu. Daun tumbuhan stevia mempunyai rasa manis secara semulajadi. Hari ini, kemanisan stevia dapat diekstrak dan disucikan ke dalam ekstrak daun stevia yang sangat disucikan, yang digunakan dalam makanan dan minuman di seluruh dunia.
Apakah Ekstrak Daun Stevia?
Ekstrak Daun Stevia adalah ekstrak tumbuhan yang diekstrak dari loji Stevia. Daun tumbuhan stevia dituai dan dikeringkan. Kemanisan tumbuhan kemudian diekstrak dan disucikan mengikut piawaian pengawalseliaan. Stevia boleh mencapai 350 kali lebih manis daripada gula. Stevia menghidupkan makanan dan minuman tanpa menambah kalori.
Apa yang menjadikan Stevia manis?
Kemanisan ekstrak daun stevia dan stevia berasal dari molekul manis di daun stevia, yang dipanggil steviol glikosida. Setiap glikosida steviol mempunyai rasa dan rasa manis yang berbeza.
Adakah Stevia semula jadi?
Ya, Stevia adalah tumbuhan. Ia tumbuh di dalam tanah, memerlukan banyak cahaya matahari dan bekalan air yang mantap, dan merupakan tanaman yang berharga bagi petani. Stevia diproses dengan cara yang sama untuk menanam bahan -bahan seperti gula atau ekstrak vanila. Selepas pemprosesan, molekul dalam ekstrak daun stevia adalah sama seperti yang terdapat di daun stevia asal.
Sehingga kini, tidak ada definisi sejagat perkataan "semulajadi" di peringkat antarabangsa, atau dalam banyak kes, tidak ada definisi sama sekali, termasuk di Amerika Syarikat. Pemanis Stevia datang dari daun stevia, jadi lebih baik memanggil mereka pemanis semulajadi.
Adakah Stevia selamat?
Lebih daripada 200 kajian telah membuktikan bahawa ekstrak daun stevia yang sangat disucikan adalah selamat untuk semua ahli keluarga, termasuk wanita hamil dan orang yang menghidap diabetes. Beberapa organisasi pengawalseliaan global utama telah menentukan bahawa Stevia selamat untuk makanan. Stevia diluluskan sebagai pemanis di pasaran utama di seluruh dunia, termasuk lebih daripada 65 negara.
Adakah Stevia sihat?
Stevia adalah pemanis yang tidak nutritif, yang bermaksud ia tidak menyumbang apa-apa kalori atau nutrien kepada diet. Walau bagaimanapun, ia adalah salah satu alat dalam kotak alat anda untuk mengurangkan kalori dalam diet harian anda tanpa menjejaskan gula darah atau tahap insulin. Ia juga selamat untuk orang yang menghidap diabetes dan telah ditunjukkan sebagai baik untuk gigi anda.
Dari mana stevia berasal?
Stevia ditanam terutamanya di Paraguay, Kenya, Zambia, China, dan Amerika Syarikat. Oleh kerana peningkatan permintaan pengguna untuk stevia, negara -negara seperti Vietnam, Brazil, India, Argentina, dan Colombia kini juga tumbuh tumbuhan Stevia.
Bagaimana stevia dibuat?
Untuk meningkatkan rasa manis, kami mengekstrak dan membersihkan steviol glikosida dari stevia, proses yang serupa dengan yang digunakan untuk membuat bahan -bahan lain yang biasa digunakan, seperti sukrosa (gula) dari tebu atau ekstrak vanila semulajadi dari kacang vanila. Bahan -bahan manis yang diekstrak dan disucikan adalah sama dengan yang asalnya ditemui di Leaf Stevia. Proses ini menghasilkan ekstrak daun stevia yang sangat tulen yang mematuhi spesifikasi bahan makanan dan minuman global yang diluluskan oleh agensi pengawalseliaan utama.