Stevia jest rośliną pochodzącą z Ameryki Południowej. Stevia jest członkiem rodziny słoneczników, a jej liście są naturalnie słodkie. W rzeczywistości ludzie uwielbiają żuć swoje liście ze względu na swój słodki smak i używać ich jako naturalnego słodzika do napojów.
Liście stewii zawierają słodkie składniki zwane glikozydami stewiolowymi. Do tej pory naukowcy odkryli ponad 70 glikozydów stewiolowych. Każdy glikozyd stewiolowy ma swój własny unikalny smak i jest 200-350 razy słodszy niż cukier, ale bez wysokich kalorii cukru.
Stevia była stosowana jako naturalny słodzik w żywności i napojach od setek lat, a teraz naukowcy znaleźli dla niego podstawę naukową. Istnieje teraz ponad 200 wyników badań naukowych, które dowodzą nauki i bezpieczeństwa ekstraktu ze stewii o dużej czystości jako słodzącego dla żywności i napojów.
Dzisiaj stewia dodana do żywności i napojów jest zwykle ekstraktem z liści Stevia o dużej czystości, który jest oczyszczoną formą ekstraktu w liściu stevia, który został oceniony i zatwierdzony przez główne organy regulacyjne na całym świecie. Oczyszczony ekstrakt z liści Stevia może zawierać jeden glikozyd stewiolowy lub kilka różnych glikozydów. Wysoce oczyszczony ekstrakt z liści Stevia to zero-kalorie, wszechstronny naturalny słodzik do żywności i napojów, co czyni go dobrym wyborem dla konsumentów oraz producentów żywności i napojów.
W niektórych krajach surowy ekstrakt ze stewii i/lub liść Stevia są sprzedawane jako suplementy diety. Należy jednak zauważyć, że tylko wysoce oczyszczony ekstrakt z liści stevii został oceniony i zatwierdzony przez główne organy regulacyjne na całym świecie w celu wykorzystania jako składnik żywności i napojów. Na tej stronie odnosimy się do wysoce oczyszczonego ekstraktu z liści Stevia jako steviozyd.
Coraz więcej firm spożywczych i napojów wybiera Stevię do opracowania smacznych, niskich i niskokalorycznych produktów. W przypadku stewii zawartość cukru i całkowite kalorie na porcję są zmniejszone. W zależności od kraju i producenta stewia może być wymieniona na etykiecie składników produktu pod różnymi nazwami, takimi jak steviozyd, ekstrakt ze stewii, rebaudioside A, rebudioside M i glikozydy stewiolowe. Stevia jest obecnie używana w ponad 40 000 produktów spożywczych i napojów na całym świecie, w tym sokach, wodzie, napojach bezalkoholowych, smaku, jogurcie, wypiekach, zbożach, sosach sałatkowych, sosach, deserach i słodzących jedzenia. Dzięki zerowym kalorii i naturalnym składnikom roślin stewia jest idealnym wyborem dla przemysłu spożywczego i napojów.
Co to jest stewia?
Stevia to mała, liściasta roślina. Stevia została po raz pierwszy odkryta w Ameryce Południowej ponad 200 lat temu. Liście rośliny Stevia mają naturalnie słodki smak. Dziś słodycz stewii można wyodrębnić i oczyszczyć w wysoce oczyszczonym ekstrakcie z liści Stevia, który jest stosowany w żywności i napojach na całym świecie.
Co to jest ekstrakt z liści Stevia?
Ekstrakt w liściu stewii jest ekstraktem roślinnym wydobywanym z rośliny Stevia. Liście rośliny Stevia są zbierane i suszone. Słodycz rośliny jest następnie ekstrahowany i oczyszczany zgodnie ze standardami regulacyjnymi. Stevia może być do 350 razy słodsza niż cukier. Stevia słodzi potrawy i napoje bez dodawania kalorii.
Co sprawia, że Stevia jest słodka?
Słodycz ekstraktu ze stewii i stewii pochodzi z słodkich cząsteczek w liściu stewii, zwanym glikozydami stewiolowymi. Każdy glikozyd stewiolowy ma inny smak i słodycz.
Czy stewia jest naturalna?
Tak, stewia jest rośliną. Rośnie w glebie, wymaga dużo światła słonecznego i stałego zapasu wody i jest cenną uprawą dla rolników. Stevia jest przetwarzana w podobny sposób jak składniki rośliny, takie jak cukier lub ekstrakt waniliowy. Po przetworzeniu cząsteczki w ekstrakcie z liści Stevia są dokładnie takie same jak w oryginalnym liściu stevia.
Do tej pory nie ma uniwersalnej definicji słowa „naturalny” na arenie międzynarodowej, ani w wielu przypadkach w ogóle nie ma definicji, w tym w Stanach Zjednoczonych. Słodziki ze stewii pochodzą z liścia Stevia, więc najlepiej nazwać je naturalnymi słodzikami.
Czy stewia jest bezpieczna?
Ponad 200 badań udowodniło, że wysoce oczyszczony ekstrakt z liści Stevia jest bezpieczny dla wszystkich członków rodziny, w tym kobiet w ciąży i osób z cukrzycą. Kilka głównych globalnych organizacji regulacyjnych ustaliło, że stewia jest bezpieczna dla żywności. Stevia jest zatwierdzona jako słodzik na głównych rynkach na całym świecie, w tym w ponad 65 krajach.
Czy Stevia jest zdrowa?
Stevia jest nieograniczonym słodzikiem, co oznacza, że nie przyczynia się do diety żadnych kalorii ani składników odżywczych. Jest to jednak jedno z narzędzi w zestawie narzędzi do zmniejszania kalorii w codziennej diecie bez wpływu na poziom cukru we krwi lub insuliny. Jest również bezpieczny dla osób z cukrzycą i okazał się dobry dla zębów.
Skąd pochodzi stewia?
Stevia jest uprawiana przede wszystkim w Paragwaju, Kenii, Zambii, Chinach i Stanach Zjednoczonych. Ze względu na rosnące zapotrzebowanie konsumentów na stewię kraje takie jak Wietnam, Brazylia, Indie, Argentyna i Kolumbia są obecnie rosnącymi roślinami ze stewii.
Jak powstaje stewia?
Aby zwiększyć słodycz, ekstrahujemy i oczyszczamy glikozydy stewiolowe ze stewii, proces podobny do tego stosowanego do wytwarzania innych powszechnie używanych składników, takich jak sacharoza (cukier) z trzciny cukrowej lub naturalny ekstrakt waniliowy z fasoli waniliowej. Wyodrębnione i oczyszczone słodkie składniki są identyczne z pierwotnie znalezionymi w liściu Stevia. Proces ten wytwarza wysoce czysty ekstrakt z liści Stevia, który jest zgodny ze specyfikacjami globalnymi spożywczymi i napojami zatwierdzonymi przez główne agencje regulacyjne.