Stevia é uma fábrica nativa da América do Sul. A Stevia é membro da família de girassol e suas folhas são naturalmente doces. De fato, as pessoas gostam de mastigar suas folhas por causa de seu sabor doce e usá -las como adoçantes naturais para bebidas.
As folhas de estévia contêm ingredientes doces chamados esteviol glicosídeos. Até o momento, os cientistas descobriram mais de 70 glicosídeos de esteviol. Cada glicosídeo esteviol tem seu próprio sabor e é de 200 a 350 vezes mais doce que o açúcar, mas sem as altas calorias do açúcar.
A estévia tem sido usada como adoçante natural em alimentos e bebidas há centenas de anos, e agora os cientistas encontraram a base científica para ela. Atualmente, existem mais de 200 resultados de pesquisas científicas que comprovam a ciência e a segurança do extrato de estévia de alta pureza como adoçante para alimentos e bebidas.
Hoje, a estévia adicionada aos alimentos e bebidas é geralmente extrato de folha de estévia de alta pureza, que é uma forma purificada de extrato de folhas de estévia que foi avaliado e aprovado pelas principais agências regulatórias em todo o mundo. O extrato de folhas de estévia purificado pode conter um glicosídeo de esteviol ou vários glicosídeos diferentes. O extrato de folhas de estévia altamente purificado é um adoçante natural versátil e zero e versátil para alimentos e bebidas, tornando-o uma boa opção para consumidores e fabricantes de alimentos e bebidas.
Em alguns países, o extrato de estévia bruto e/ou a folha de estévia são vendidos como suplementos alimentares. No entanto, é importante observar que apenas o extrato de folhas de estévia altamente purificado foi avaliado e aprovado pelas principais agências reguladoras em todo o mundo para uso como ingrediente de alimentos e bebidas. Neste site, nos referimos ao extrato de folhas de estévia altamente purificado como esteviosídeo.
Mais e mais empresas de alimentos e bebidas estão escolhendo a Stevia para desenvolver produtos saborosos, com baixo teor de açúcar e baixa caloria. Com a estévia, o teor de açúcar e as calorias totais por porção são reduzidas. Dependendo do país e do fabricante, a estévia pode estar listada no rótulo do ingrediente do produto em nomes diferentes, como esteviosídeo, extrato de estévia, rebaudiosídeo A, rebaudiosídeo M e esteviol glicosídeos. A estévia agora é usada em mais de 40.000 alimentos e bebidas em todo o mundo, incluindo sucos, água, refrigerantes, leite com sabor, iogurte, assados, cereais, molhos, molhos, sobremesas e adoçantes de alimentos. Com zero calorias e ingredientes vegetais naturais, a Stevia é uma escolha ideal para a indústria de alimentos e bebidas.
O que é estévia?
A estévia é uma planta pequena e frondosa. Stevia foi descoberta pela primeira vez na América do Sul há mais de 200 anos. As folhas da planta de estévia têm um sabor naturalmente doce. Hoje, a doçura da estévia pode ser extraída e purificada em extrato de folha de estévia altamente purificado, usado em alimentos e bebidas em todo o mundo.
O que é o extrato de folhas de Stevia?
O extrato de folhas de estévia é um extrato de planta extraído da planta de estévia. As folhas da planta de estévia são colhidas e secas. A doçura da planta é então extraída e purificada de acordo com os padrões regulatórios. A estévia pode ser até 350 vezes mais doce que o açúcar. A Stevia adoça alimentos e bebidas sem adicionar calorias.
O que torna a Stevia doce?
A doçura do extrato de estévia e da folha de estévia vem de moléculas doces na folha de estévia, chamada esteviol glicosídeos. Cada glicosídeo estéviol tem um sabor e doçura diferente.
A Stevia é natural?
Sim, Stevia é uma planta. Cresce no solo, requer muita luz solar e um suprimento constante de água e é uma safra valiosa para os agricultores. A estévia é processada de maneira semelhante aos ingredientes vegetais como açúcar ou extrato de baunilha. Após o processamento, as moléculas no extrato de folhas de estévia são exatamente as mesmas da folha original da estévia.
Até o momento, não existe uma definição universal da palavra "natural" internacionalmente, ou em muitos casos, nenhuma definição, inclusive nos Estados Unidos. Os adoçantes Stevia vêm da folha de estévia, por isso é melhor chamá -los de adoçantes naturais.
A Stevia é segura?
Mais de 200 estudos provaram que o extrato de folhas de estévia altamente purificado é seguro para todos os membros da família, incluindo mulheres grávidas e pessoas com diabetes. Várias grandes organizações regulatórias globais determinaram que a estévia é segura para alimentos. A Stevia é aprovada como adoçante nos principais mercados do mundo, incluindo mais de 65 países.
A Stevia é saudável?
A estévia é um adoçante não nutritivo, o que significa que não contribui com calorias ou nutrientes para a dieta. No entanto, é uma das ferramentas em sua caixa de ferramentas para reduzir as calorias em sua dieta diária sem afetar os níveis de açúcar no sangue ou insulina. Também é seguro para pessoas com diabetes e demonstrou ser bom para os dentes.
De onde vem a estévia?
A estévia é cultivada principalmente no Paraguai, Quênia, Zâmbia, China e Estados Unidos. Devido ao aumento da demanda do consumidor por estévia, países como Vietnã, Brasil, Índia, Argentina e Colômbia agora também estão cultivando plantas de estévia.
Como a Stevia é feita?
Para melhorar a doçura, extraímos e purificamos glicosídeos de esteviol da estévia, um processo semelhante ao usado para fazer outros ingredientes comumente usados, como sacarose (açúcar) de cana -de -açúcar ou extrato natural de baunilha de feijões de baunilha. Os ingredientes doces extraídos e purificados são idênticos aos encontrados originalmente na folha de estévia. Esse processo produz um extrato de folha de estévia altamente puro que cumpre as especificações globais de ingredientes de alimentos e bebidas aprovadas pelas principais agências regulatórias.