phycocyanin คืออะไร?

Phycocyanin เป็นเม็ดสีฟ้าที่สกัดจากสาหร่ายสาหร่ายเกลียวมและเป็นสีอาหารธรรมชาติบริสุทธิ์ Phycocyanin เป็นหนึ่งในโปรตีนเม็ดสีที่หายากในธรรมชาติ มันไม่เพียง แต่มีสีสันสดใส แต่ยังเป็นโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการในตัวเองและอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี มันเป็นเม็ดสีฟ้าธรรมชาติเพียงอย่างเดียวที่ได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรปได้ระบุว่า phycocyanin เป็นวัตถุดิบอาหารสีและการใช้ในอาหารไม่ได้ จำกัด แคตตาล็อกสารเติมแต่งอาหาร GB2760 ของจีนยังช่วยให้สามารถใช้ phycocyanin เป็นสีธรรมชาติได้ phycocyanin ยังสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ด้านสุขภาพยาวัตถุดิบเครื่องสำอาง, น้ำยาชีวเคมี ฯลฯ

Phycocyanin Spirulina เป็นผงสีน้ำเงินเข้มที่แยกออกจากสาหร่ายเกลียวทองที่มีสีสวย มันเป็นทั้งโปรตีนและการระบายสีอาหารธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมและยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี Phycocyanin เป็นโปรตีนภายในเซลล์ที่แยกออกจากกันโดยการทำลายเซลล์สาปแช่งสาหร่ายสไปรูลิน่าและละลายพวกมันลงในสารสกัดสำหรับการตกตะกอน เพราะมันเป็นสีน้ำเงินหลังจากการสกัดจึงเรียกว่า phycocyanin หลายคนจะคิดว่า phycocyanin เป็นเพียงเม็ดสีธรรมชาติที่สกัดจากสาหร่ายสาหร่ายสไปรูลิน่าเมื่อพวกเขาได้ยินสิ่งนี้โดยไม่สนใจว่า phycocyanin มีกรดอะมิโนที่จำเป็นแปดตัวสำหรับร่างกายมนุษย์และการบริโภค phycocyanin เป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์

c phycocyanin เกรดอาหารเป็นโปรตีนที่ใช้งานคั่นและทำให้บริสุทธิ์จากไซยาโนแบคทีเรีย มันเป็นโปรตีนเม็ดสี phycocyanin ที่หายากและเม็ดสีอาหารธรรมชาติที่รัฐอนุญาต ที่สำคัญกว่านั้นการศึกษาแสดงให้เห็นว่า phycocyanin สามารถลดความเสียหายต่อเซลล์เม็ดเลือดขาวปกติในร่างกายมนุษย์ในระหว่างการรักษาด้วยรังสีเนื้องอกและเคมีบำบัดกระตุ้นการก่อตัวของอาณานิคมของเซลล์เม็ดเลือดแดงและเกล็ดเลือดปรับปรุงภูมิคุ้มกันและปกป้องเนื้อเยื่อตับ มันมีคุณสมบัติเรืองแสงที่เป็นเอกลักษณ์และประสิทธิภาพทางชีวภาพที่ดี มันมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับโปรตีน ผลิตภัณฑ์คือเม็ดสีน้ำเงินหรือผง ละลายได้ในน้ำ ไม่ละลายในแอลกอฮอล์และน้ำมัน ตัวทำละลายอินทรีย์เช่นเอทานอลจะทำให้เกิด denaturation ของ phycocyanin สีของสารละลายน้ำเป็นสีน้ำเงินสดใส โมโนเมอร์ phycocyanin แต่ละตัวประกอบด้วยหน่วยย่อยและหน่วยย่อย B โมโนเมอร์ (AB) มีน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 40,000 วัน มันมีอยู่ในรูปแบบของ trimer (ab) ที่ pH 6.5-8.0 และ hexamer (AB) ที่ pH 4.5-6.0 โดยมีน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 230,000 d ไม่ว่าจะมีอยู่ในรูปแบบของโมโนเมอร์, Trimer หรือ hexamer มันนำเสนอสีไพลินที่สวยงามภายใต้แสงที่มองเห็นได้ด้วยสีสดใส มันได้รับการพิจารณาว่าค่อนข้างคงที่ภายใต้ปัจจัยทางกายภาพและทางเคมีที่หลากหลาย

Phycocyanin เป็นตัวทำละลายที่ไม่ใช่สารอินทรีย์และเนื่องจากมันถูกสกัดด้วยน้ำนี่คือเหตุผลหลักที่ว่าทำไมมันจึงเรียกว่าเม็ดสีที่ปลอดภัยและเป็นธรรมชาติที่สุด

สารที่มีสีฟ้าที่กินได้ (เม็ดสี) นั้นหายากมากในธรรมชาติและ phycocyanin เป็นส่วนประกอบที่ไม่ซ้ำกับสาหร่ายเกลียวทองที่สามารถนำเสนอสีฟ้าสดใสและใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสีฟ้าที่มีคุณค่าตามธรรมชาติ (เม็ดสี)

Phycocyanin เป็นไฟโตเคมีธรรมชาติที่กำลังดึงดูดความสนใจในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

ไฟโตเคมิคอลเป็นส่วนประกอบที่พืชเช่นผักใช้เพื่อป้องกันตัวเองจากความเสียหายของรังสียูวี พวกเขากล่าวกันว่ามีผลกระทบที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์และคาดว่าจะมีผลการฟอกสีฟันเหมือนกันในร่างกายของเรา

นอกเหนือจากสารอาหารที่จำเป็นห้าประการสำหรับร่างกายมนุษย์ (คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, ไขมัน, วิตามิน, แร่ธาตุ), เส้นใยอาหารเรียกว่าสารอาหารที่หก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไฟโตเคมิคอลได้รับความสนใจเป็น "สารอาหารที่เจ็ด"

ลักษณะของ phycocyanin

สีเป็นสีน้ำเงินสดใสพร้อมฟลูออเรสเซนต์สีน้ำเงินเล็กน้อย

เมื่อเทียบกับสีน้ำเงินของ Gardenia สีน้ำเงินของสาหร่ายสาหร่ายสาหร่ายก็ได้มีความสว่างและสดใสมาก

รูปแบบผลิตภัณฑ์คือผงและของเหลว

วิธีใช้ phycocyanin?

โดยทั่วไปจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารที่อัตราส่วน 0.01 ~ 0.1%

เวลาที่ดีที่สุดในการเพิ่มคือต่ำกว่า 60 ° C หลังจากกระบวนการทำความร้อน

ผสมกับเม็ดสีอาหารอย่างถูกต้องเช่นสีแดงและสีเหลืองสามารถผลิตสีกลางเช่นสีม่วงและสีเหลืองสีเขียว

การวิจัยล่าสุดได้มุ่งเน้นไปที่การปฏิบัติจริงของ phycocyanin

ผ่านการทดลองทางคลินิกของมนุษย์โดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยืนยันว่า phycocyanin สามารถช่วยเพิ่มฟังก์ชั่นอุปสรรคของผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ (กำลังชุ่มชื้น) และปกป้องความชื้นของผิว

การประยุกต์ใช้ phycocyanin

การวิจัยแอปพลิเคชันของ phycocyanin เป็นเรื่องธรรมดามากและสามารถสรุปได้ดังนี้:

(1) เม็ดสีอาหารธรรมชาติ: สีน้ำเงินสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นเม็ดสีที่ละลายน้ำได้สีน้ำเงินบริสุทธิ์ใสและน่ารักและสามารถใช้เป็นอาหารและเครื่องสำอางเครื่องสำอาง นอกจากนี้ยังเป็นโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์มาก

(2) อาหารทางการแพทย์และสุขภาพ: phycocyanin ในการทดลองในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่ามันสามารถกระตุ้นการก่อตัวของอาณานิคมเม็ดเลือดแดงคล้ายกับ erythropoietin (EPO) Phycocyanin สามารถช่วยควบคุมการสังเคราะห์เอนไซม์ที่สำคัญหลายอย่างที่ต้องการโดยร่างกายมนุษย์และมีบทบาทสำคัญในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังสามารถควบคุมระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์เพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงความต้านทานต่อโรคของร่างกาย

(3) เครื่องสำอาง: phycocyanin เป็นโปรตีนที่มีลักษณะคล้ายคอลลาเจนที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ, ความชุ่มชื้น, การต่อต้านการแพ้และผลกระทบ

(4) รีเอเจนต์พิเศษสำหรับการทดลองทางชีวภาพเคมีและเซลล์วิทยา: phycocyanin เป็นสีน้ำเงินและฟลูออเรสเซนต์และสามารถใช้เป็นน้ำยาวิจัยสำหรับ photodynamics บางอย่างในชีววิทยาและเซลล์วิทยา นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องหมายทางชีวเคมี

phycocyanin - ตัวอย่างแอปพลิเคชันเป็นสีธรรมชาติ

phycocyanin spirulina เป็นสีฟ้าธรรมชาติที่สามารถใช้ในอาหารที่หลากหลาย

ลูกอมแช่

ลูกอม: เยลลี่เค้กหมากฝรั่งเคี้ยวขนมนุ่มขนมช็อคโกแลต ฯลฯ

เครื่องดื่ม: น้ำอัดลม, สมูทตี้, แอลกอฮอล์, ค็อกเทล ฯลฯ

ของหวานญี่ปุ่น: วากาชิ, Dango, ถั่ว, agar jelly, ฯลฯ

ขนมอบ: บิสกิต, มัฟฟิน, โดนัท ฯลฯ

อื่น ๆ : ขนมปังน้ำค้างแข็งม้วนซูชิบะหมี่วาซาบิ ฯลฯ