Η λουτεΐνη, επίσης γνωστή ως "φυτική λουτεΐνη", συνυπάρχει με τη ζααξανθίνη στη φύση. Είναι το κύριο συστατικό των φυτικών χρωστικών όπως το καλαμπόκι, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα λουλούδια. Περιέχεται στους χλωροπλάστες των φύλλων και μπορεί να μεταφέρει την απορροφημένη φωτεινή ενέργεια στην χλωροφύλλη α. Θεωρείται ότι έχει προστατευτική επίδραση κατά της φωτοξείδωσης και της φωτοαποικίας. Είναι επίσης η κύρια χρωστική ουσία που αποτελεί την περιοχή της ωχράς κηλίδας του ανθρώπινου αμφιβληστροειδούς.
Επισκόπηση της ύπαρξης
Η λουτεΐνη είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται ευρέως στα λαχανικά, τα λουλούδια, τα φρούτα και άλλα φυτά. Ανήκει στην οικογένεια "καροτενοειδών". Είναι επί του παρόντος γνωστό ότι υπάρχουν περισσότερα από 600 καροτενοειδή στη φύση, εκ των οποίων μόνο περίπου 20 υπάρχουν στο ανθρώπινο αίμα και τους ιστούς. Τα καροτενοειδή που βρίσκονται στο ανθρώπινο σώμα περιλαμβάνουν κυρίως D-καροτένιο, ρ-καροτένιο, κρυπτοξανθίνη, λουτεΐνη, λυκοπένιο και ορθο-ξανθίνη.
Τα ιατρικά πειράματα έχουν δείξει ότι η φυσική λουτεΐνη που περιέχεται στα φυτά είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Η προσθήκη μιας ορισμένης ποσότητας λουτεΐνης σε τρόφιμα μπορεί να αποτρέψει τη γήρανση των κυττάρων και τη γήρανση των οργάνων και μπορεί επίσης να αποτρέψει την απώλεια όρασης και την τύφλωση που προκαλείται από τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία. Μέσω μιας σειράς ιατρικών μελετών, τα καροτενοειδή έχουν προταθεί ως προληπτικά καρκίνου, επεκτάτες ζωής, αναστολείς έλκους, καρδιακές προσβολές και αναστολείς στεφανιαίας νόσου. Ταυτόχρονα, η λουτεΐνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφοδοσίας για το χρωματισμό του κρέατος πουλερικών και των αυγών και έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας χρωματισμού και διατροφής στον κλάδο των τροφίμων.
Λειτουργία της λουτεΐνης
Η λουτεΐνη είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό και μέλος της οικογένειας καροτενοειδών (μια ομάδα φυσικών λιπαρών χρωστικών που βρίσκονται σε φυτά). Είναι επίσης γνωστή ως "φυτική λουτεΐνη" και συνυπάρχει με τη Zeaxanthin στη φύση.
(1) Τα κύρια συστατικά της χρωστικής του αμφιβληστροειδούς: η λουτεΐνη και η ζααξανθίνη αποτελούν τα κύρια συστατικά των φυτικών χρωστικών όπως τα λαχανικά, τα φρούτα και τα λουλούδια και είναι επίσης οι κύριες χρωστικές στην κηλίδα του ανθρώπινου αμφιβληστροειδούς*. Τα ανθρώπινα μάτια περιέχουν υψηλές ποσότητες λουτεΐνης, ένα στοιχείο που δεν μπορεί να παραχθεί από το ανθρώπινο σώμα και πρέπει να συμπληρωθεί με πρόσληψη λουτεΐνης. Εάν αυτό το στοιχείο λείπει, τα μάτια θα πάνε τυφλά.
(2) Προστατεύστε τα μάτια από τη βλάβη του φωτός, την καθυστέρηση της γήρανσης των ματιών και την πρόληψη της παθολογίας: οι υπεριώδεις ακτίνες και το μπλε φως στο ηλιακό φως εισέρχονται στα μάτια και παράγουν μεγάλο αριθμό ελεύθερων ριζών, οδηγώντας σε καταρράκτη, εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και ακόμη και καρκίνο. Οι υπεριώδεις ακτίνες μπορούν γενικά να φιλτραριστούν από τον κερατοειδή και το φακό, αλλά το μπλε φως μπορεί να διεισδύσει στο βολβό και να φτάσει στον αμφιβληστροειδή και την ωχρά κηλίδα. Η λουτεΐνη στην ωχρά κηλίδα μπορεί να φιλτράρει το μπλε φως και να αποτρέψει το μπλε φως να καταστρέψει τα μάτια. Το εξωτερικό λιπαρό στρώμα της ωχράς κηλίδας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε οξειδωτική βλάβη από το φως του ήλιου, οπότε αυτή η περιοχή είναι επιρρεπής σε εκφυλισμό.
(3) Αντιοξείδωση, συμβάλλοντας στην πρόληψη της καρδιαγγειακής σκλήρυνσης, της στεφανιαίας καρδιακής νόσου και των ασθενειών όγκου που προκαλούνται από τη γήρανση.
Επιδράσεις της λουτεΐνης
1. Προστασία της όρασης
Η λουτεΐνη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία της ωχράς κηλίδας στον αμφιβληστροειδή. Όταν είναι ανεπαρκής, μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και θολή όραση. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως ο εκφυλισμός όρασης και η μυωπία. Η λουτεΐνη είναι ο πρόδρομος της ΝΑ και μπορεί να μετατραπεί σε VA στο ανθρώπινο σώμα. Η κύρια φυσιολογική λειτουργία της λουτεΐνης στα μάτια είναι ως αντιοξειδωτικός και φωτοπροστατευτικός παράγοντας. Το οπτικό νεύρο δεν μπορεί να αναγεννηθεί και είναι εξαιρετικά ευάλωτο σε ζημιές από επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Η αντιοξειδωτική επίδραση της λουτεΐνης μπορεί να αναστέλλει τον σχηματισμό επιβλαβών ελεύθερων ριζών. Η λουτεΐνη μπορεί να απορροφήσει μια μεγάλη ποσότητα μπλε φως. Το μήκος κύματος του μπλε ορατό φως είναι κοντά σε αυτό του υπεριώδους φωτός και είναι ο πιο δυνητικά επιβλαβής τύπος ορατού φωτός που μπορεί να φτάσει στον αμφιβληστροειδή. Πριν φτάσετε στα ευαίσθητα κύτταρα στον αμφιβληστροειδή, το φως διέρχεται για πρώτη φορά μέσα από την υψηλότερη επιφάνεια συγκέντρωσης της λουτεΐνης. Αυτή τη στιγμή, εάν το περιεχόμενο της λουτεΐνης στην ωχρά κηλίδα είναι πλούσια, αυτή η ζημιά μπορεί να ελαχιστοποιηθεί.
2. Αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα
Η ισχυρή οξειδωτική επίδραση της λουτεΐνης μπορεί να αναστέλλει τη δραστικότητα των δραστικών ριζών ελεύθερων οξυγόνου και να αποτρέψει τις αντιδραστικές ρίζες των ελεύθερων οξυγόνου από την καταστροφή των φυσιολογικών κυττάρων. Σχετικά πειράματα έχουν δείξει ότι οι αντιδραστικές ελεύθερες ρίζες οξυγόνου μπορούν να αντιδράσουν με ϋΝΑ, πρωτεΐνες και λιπίδια, αποδυναμώνοντας τις φυσιολογικές τους λειτουργίες και στη συνέχεια προκαλώντας χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος, η αρτηριοσκλήρωση και η λευκοδυστροφία που σχετίζεται με την ηλικία. Η λουτεΐνη μπορεί να απενεργοποιήσει το οξυγόνο του μονού μέσω φυσικής ή χημικής απόσβεσης, προστατεύοντας έτσι το σώμα από τη βλάβη και την ενίσχυση της ανοσολογικής ικανότητας του σώματος.
3. Μειώστε τη συχνότητα εμφάνισης καταρράκτη
Ο καταρράκτης είναι η κύρια νόσο των ματιών που προκαλούν τύφλωση παγκοσμίως. Οι τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι ο στόχος της μείωσης της συχνότητας εμφάνισης καταρράκτη μπορεί να επιτευχθεί αυξάνοντας την πρόσληψη της λουτεΐνης. Πιστεύεται επί του παρόντος ότι ο μηχανισμός είναι ότι η χαμηλότερη πυκνότητα της χρωστικής της ωχράς κηλίδας συνδέεται στενά με την υψηλότερη οπτική πυκνότητα των μεσήλικων και ηλικιωμένων και η υψηλότερη οπτική πυκνότητα του φακού θεωρείται σημαντικό χαρακτηριστικό των καταρράκτη.
4. καθυστέρηση της αρτηριοσκλήρυνσης
Τα πρόσφατα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι η λουτεΐνη έχει καθυστερημένη επίδραση στο αρχικό στάδιο της αρτηριοσκλήρυνσης. Είναι κυρίως η σχέση μεταξύ της αλλαγής στο πάχος της ενδοθηλιακής μεμβράνης της κύριας αρτηρίας και της περιεκτικότητας σε λουτεΐνη στο αίμα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λουτεΐνη στο αίμα είναι πολύ πιθανό να προκαλέσει πάχυνση του αρτηριακού τοιχώματος. Καθώς αυξάνεται σταδιακά η περιεκτικότητα σε λουτεΐνη, η τάση πάχυνσης του αρτηριακού τοιχώματος μειώνεται και η αρτηριακή εμβολή μειώνεται επίσης σημαντικά. Ταυτόχρονα, το καλώδιο της λουτίν στα κύτταρα του αρτηριακού τοιχώματος μπορεί επίσης να μειώσει την οξείδωση της χοληστερόλης LDL.
5. Αντι-καρκινικό αποτέλεσμα
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η λουτεΐνη έχει ανασταλτική επίδραση σε πολλούς καρκίνους, όπως ο καρκίνος του μαστού, ο καρκίνος του προστάτη, ο καρκίνος του παχέος εντέρου, ο καρκίνος του δέρματος κλπ. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη της Σχολής Φαρμακευτικής στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, υπάρχει στενή σχέση Με τη μείωση της επίπτωσης του καρκίνου του μαστού και της πρόσληψης λουτεΐνης. Η έρευνα διαπίστωσε ότι η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού στην πειραματική ομάδα με χαμηλή πρόσληψη λουτεΐνης ήταν (2.08-2.21) φορές εκείνη της ομάδας με υψηλή πρόσληψη. Αυτή η επίδραση μπορεί να περιλαμβάνει έμμεση ανοσοποιητική ρύθμιση σε συντονισμό με άλλα όργανα και ιστούς. Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η πρόσληψη λουτεΐνης στη διατροφή μπορεί όχι μόνο να αναστέλλει τον καρκίνο, αλλά μπορεί ακόμη και να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στην πρόληψη της εμφάνισης όγκου. Σχετικά ιδρύματα συνιστούν ότι μια μέση ημερήσια πρόσληψη 400 g έως 600 g φρούτων και λαχανικών ανά άτομο μπορεί να μειώσει τον σχετικό κίνδυνο καρκίνου κατά 50%.