Lutein หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Plant Lutein" อยู่ร่วมกับ Zeaxanthin ในธรรมชาติ มันเป็นองค์ประกอบหลักของเม็ดสีพืชเช่นข้าวโพดผักผลไม้และดอกไม้ มันมีอยู่ในคลอโรพลาสต์ของใบและสามารถถ่ายโอนพลังงานแสงที่ดูดซึมไปยังคลอโรฟิลล์ a มันคาดการณ์ว่ามันมีเอฟเฟกต์ป้องกันการเกิดโฟโตออกซิเดชั่นและโฟโตโมเดอร์ นอกจากนี้ยังเป็นเม็ดสีหลักที่ถือเป็นพื้นที่จอประสาทตาของเรตินาดวงตามนุษย์
ภาพรวมของการดำรงอยู่
Lutein เป็นสารธรรมชาติที่พบได้อย่างกว้างขวางในผักดอกไม้ผลไม้และพืชอื่น ๆ มันเป็นของครอบครัว "Carotenoid" ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีว่ามีแคโรทีนอยด์มากกว่า 600 ตัวในธรรมชาติซึ่งมีเพียง 20 ตัวเท่านั้นที่มีอยู่ในเลือดมนุษย์และเนื้อเยื่อ แคโรทีนอยด์ที่พบในร่างกายมนุษย์ส่วนใหญ่ ได้แก่ D-carotene, p-carotene, cryptoxanthin, lutein, lycopene และ ortho-xanthin
การทดลองทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าลูทีนธรรมชาติที่มีอยู่ในพืชเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม การเพิ่มลูทีนในอาหารจำนวนหนึ่งสามารถป้องกันไม่ให้อายุของเซลล์และอายุของอวัยวะและยังสามารถป้องกันการสูญเสียการมองเห็นและการตาบอดที่เกิดจากการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุ ผ่านการศึกษาชุดการแพทย์แคโรทีนอยด์ได้รับการแนะนำว่าเป็นป้องกันมะเร็ง, ยืดอายุการใช้ชีวิต, สารยับยั้งแผล, หัวใจวายและสารยับยั้งโรคหลอดเลือดหัวใจ ในเวลาเดียวกันลูทีนยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์สำหรับการระบายสีของเนื้อสัตว์ปีกและไข่และยังถูกใช้เป็นตัวแทนสีและสุขภาพโภชนาการในอุตสาหกรรมอาหาร
ฟังก์ชั่นของลูทีน
Lutein เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและเป็นสมาชิกของตระกูลแคโรทีนอยด์ (กลุ่มเม็ดสีที่ละลายในไขมันตามธรรมชาติที่พบในพืช) มันยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "พืช lutein" และอยู่ร่วมกับ Zeaxanthin ในธรรมชาติ
(1) ส่วนประกอบเม็ดสีหลักของเรตินา: ลูทีนและซีแซนตินเป็นองค์ประกอบหลักของเม็ดสีพืชเช่นผักผลไม้และดอกไม้และยังเป็นเม็ดสีหลักใน macula ของเรตินาของมนุษย์* ดวงตาของมนุษย์มีลูทีนในปริมาณสูงซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ไม่สามารถผลิตได้โดยร่างกายมนุษย์และจะต้องเสริมด้วยปริมาณลูทีน หากองค์ประกอบนี้ขาดไปดวงตาจะตาบอด
(2) ปกป้องดวงตาจากความเสียหายเล็กน้อยชะลอการแก่ตาและป้องกันพยาธิสภาพ: รังสีอัลตราไวโอเลตและแสงสีน้ำเงินในแสงแดดเข้าสู่ดวงตาและผลิตอนุมูลอิสระจำนวนมากนำไปสู่ต้อกระจกการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาและมะเร็ง โดยทั่วไปแล้วรังสีอัลตราไวโอเลตสามารถกรองได้โดยกระจกตาและเลนส์ แต่แสงสีน้ำเงินสามารถเจาะลูกตาและไปถึงเรตินาและ macula ลูทีนใน macula สามารถกรองแสงสีน้ำเงินและป้องกันแสงสีน้ำเงินจากความเสียหายต่อดวงตา ชั้นไขมันด้านนอกของ macula มีความไวต่อความเสียหายออกซิเดชันจากแสงแดดดังนั้นบริเวณนี้มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพ
(3) การต่อต้านออกซิเดชันช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเนื้องอกที่เกิดจากอายุ
ผลของลูทีน
1. ปกป้องสายตา
Lutein มีบทบาทสำคัญในการปกป้อง macula ในเรตินา เมื่อมันไม่เพียงพอก็สามารถนำไปสู่การเสื่อมสภาพของจอประสาทตาและการมองเห็นเบลอ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่อาการเช่นการเสื่อมสภาพของการมองเห็นและสายตาสั้น Lutein เป็นสารตั้งต้นของ NA และสามารถแปลงเป็น VA ในร่างกายมนุษย์ ฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยาหลักของลูทีนต่อดวงตาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารถ่ายต่อแสง เส้นประสาทตาไม่สามารถสร้างใหม่ได้และมีความเสี่ยงสูงต่อความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของลูทีนสามารถยับยั้งการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย Lutein สามารถดูดซับแสงสีน้ำเงินจำนวนมาก ความยาวคลื่นของแสงสีน้ำเงินที่มองเห็นได้อยู่ใกล้กับแสงอัลตราไวโอเลตและเป็นแสงที่มองเห็นได้ซึ่งอาจเป็นอันตรายที่สุดที่สามารถเข้าถึงเรตินาได้ ก่อนที่จะไปถึงเซลล์ที่มีความอ่อนไหวบนเรตินาแสงจะผ่านพื้นที่ความเข้มข้นสูงสุดของลูทีน ในเวลานี้หากเนื้อหาลูทีนใน macula อุดมไปด้วยความเสียหายนี้สามารถลดลงได้
2. ผลต้านอนุมูลอิสระ
ผลกระทบออกซิเดชันที่แข็งแกร่งของลูทีนสามารถยับยั้งกิจกรรมของอนุมูลอิสระที่ปราศจากออกซิเจนและป้องกันอนุมูลอิสระออกซิเจนปฏิกิริยาจากเซลล์ปกติที่สร้างความเสียหาย การทดลองที่เกี่ยวข้องแสดงให้เห็นว่าอนุมูลอิสระที่ปราศจากออกซิเจนปฏิกิริยาสามารถทำปฏิกิริยากับ DNA, โปรตีนและไขมันลดการทำงานทางสรีรวิทยาของพวกเขาและจากนั้นทำให้เกิดโรคเรื้อรังเช่นมะเร็ง, หลอดเลือดแดงและ leukodystrophy ที่เกี่ยวข้องกับอายุ Lutein สามารถยับยั้งออกซิเจนเดี่ยวผ่านการดับทางกายภาพหรือทางเคมีซึ่งจะช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายและเพิ่มขีดความสามารถของภูมิคุ้มกันของร่างกาย
3. ลดอุบัติการณ์ของต้อกระจก
ต้อกระจกเป็นโรคตาหลักทำให้ตาบอดทั่วโลก การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเป้าหมายของการลดอุบัติการณ์ของต้อกระจกสามารถทำได้โดยการเพิ่มปริมาณของลูทีน ปัจจุบันเชื่อกันว่ากลไกคือความหนาแน่นของเม็ดสี macular ที่ต่ำกว่านั้นเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับความหนาแน่นของเลนส์ที่สูงขึ้นของคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุและความหนาแน่นของเลนส์ที่สูงขึ้นถือเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของต้อกระจก
4. การชะลอการทำงานของหลอดเลือด
ผลการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าลูทีนมีผลต่อการชะลอตัวในระยะแรกของหลอดเลือดแดง ส่วนใหญ่เป็นความสัมพันธ์ระหว่างการเปลี่ยนแปลงความหนาของเยื่อบุผนังหลอดเลือดของหลอดเลือดแดงหลักและปริมาณลูทีนในเลือด ปริมาณลูทีนต่ำในเลือดมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดความหนาของผนังหลอดเลือดแดง เมื่อปริมาณลูทีนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในเวลาเดียวกันสายลูทีนในเซลล์ผนังหลอดเลือดยังสามารถลดการเกิดออกซิเดชันของ LDL คอเลสเตอรอล
5. ผลการต่อต้านมะเร็ง
มีงานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าลูทีนมีผลยับยั้งมะเร็งหลายชนิดเช่นมะเร็งเต้านมมะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็งลำไส้ใหญ่มะเร็งผิวหนัง ฯลฯ จากการศึกษาล่าสุดโดยคณะเภสัชศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยนิวยอร์กมีความสัมพันธ์ใกล้ชิด ระหว่างการลดอุบัติการณ์ของมะเร็งเต้านมและปริมาณลูทีน การสำรวจพบว่าอุบัติการณ์ของมะเร็งเต้านมในกลุ่มทดลองที่มีปริมาณลูทีนต่ำคือ (2.08-2.21) เท่าของกลุ่มที่มีปริมาณสูง ผลกระทบนี้อาจเกี่ยวข้องกับการควบคุมภูมิคุ้มกันทางอ้อมในการประสานงานกับอวัยวะและเนื้อเยื่ออื่น ๆ การศึกษาสรุปว่าการบริโภคลูทีนในอาหารไม่เพียง แต่ยับยั้งมะเร็ง แต่ยังสามารถมีบทบาทในการป้องกันการเกิดเนื้องอก สถาบันที่เกี่ยวข้องแนะนำว่าการบริโภคเฉลี่ยต่อวัน 400 กรัมถึง 600 กรัมของผักและผลไม้ต่อคนสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งได้ 50%